記者從雞西市委宣傳部獲悉，10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食）。調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發(fā)食物中毒。
經(jīng)當地公安機關(guān)刑事技術(shù)部門(mén)現場(chǎng)提取物檢測，未查出氰化物（劇毒類(lèi)）、有機磷類(lèi)（農藥類(lèi)）、呋喃丹類(lèi)（氨基甲酸酯類(lèi)內吸性廣譜殺蟲(chóng)劑）、安定類(lèi)（催眠）、毒鼠強（鼠藥類(lèi)）等有毒物質(zhì)，排除人為投毒可能。經(jīng)醫院化驗檢測，食物中黃曲霉素嚴重超標，初步判定為黃曲霉素中毒。截至目前，共有7名患者經(jīng)救治無(wú)效死亡，2人仍在搶救中。
相關(guān)部門(mén)提示：受黃曲霉菌污染的糧食及食品不能食用。
黃曲霉素
黃曲霉素是目前發(fā)現的最強致癌物之一，其毒性相當于氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。1mg黃曲霉素即可致癌，如果一次性攝入20mg甚至可以直接導致成年人死亡。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類(lèi)致癌物。
黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆類(lèi)、堅果等。
吃到發(fā)霉、發(fā)苦的堅果，一定要及時(shí)吐出來(lái)并漱口。如果一顆花生發(fā)霉，最好將整包都丟掉，因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。
此外，開(kāi)裂的筷子、刮痕多而深的木砧板容易隱藏食物殘渣，給黃曲霉菌有機可乘。
