榮寶齋的自來(lái)水毛筆,同仁堂的阿膠面膜,五芳齋的王者榮耀聯(lián)名款粽子禮盒,內聯(lián)升的手工漢服鞋……正在進(jìn)行的“618”電商大促中,老字號強勢崛起,刮起一股“國潮”風(fēng)。
在一些老字號奮力轉型,變身“新國潮”的同時(shí),也有一些老字號發(fā)展遇到了瓶頸。比如,天津老字號“狗不理”包子,被一些網(wǎng)友吐槽“沒(méi)人理”,近年來(lái)關(guān)停了不少門(mén)店。經(jīng)商務(wù)部認定的1128家中華老字號企業(yè)中,出現發(fā)展不均衡的現象:一些老字號面臨了消費群體老齡化、產(chǎn)品更新迭代緩慢、電商落地效果欠佳、無(wú)數字化運營(yíng)意識等問(wèn)題。
同是老字號品牌,有的既守住了經(jīng)典又當上了“網(wǎng)紅”,有的卻只是吃老本,最終漸漸脫離了市場(chǎng),一“熱”一“冷”背后的關(guān)鍵是老字號能否跟時(shí)代接軌,與新消費合拍。
老字號要抓住新消費群體。隨著(zhù)90后、00后成為新一代消費主力軍,怎樣擁抱年輕人,讓品牌“年輕化”成了“老字號”品牌保持活力的突破口。為了滿(mǎn)足“Z世代”消費群體(意指在1995年-2009年出生的人)的需求,很多老字號紛紛開(kāi)啟“逆齡”模式。六神花露水聯(lián)手銳澳(RIO)雞尾酒開(kāi)發(fā)花露水味飲品,大白兔奶糖和美加凈合作打造奶糖味潤唇膏,瀘州老窖與氣味圖書(shū)館合作開(kāi)發(fā)香水……這些老字號品牌年齡正增長(cháng),產(chǎn)品創(chuàng )新卻“逆生長(cháng)”。
老字號要滿(mǎn)足新消費需求。老字號品牌玩跨界、做聯(lián)名,打造新型概念網(wǎng)紅產(chǎn)品,這背后是順應我國消費升級的大趨勢。過(guò)去,消費者購買(mǎi)商品更多關(guān)注使用價(jià)值。如今,隨著(zhù)生活水平提高,消費者開(kāi)始更多關(guān)注商品的符號價(jià)值、文化精神特性和形象價(jià)值,更愿意為產(chǎn)品的設計、創(chuàng )意、個(gè)性埋單。品牌跨界合作中往往能擦出更多火花,增加產(chǎn)品的文化底蘊或生活趣味。
老字號要站上新消費平臺。去年,突如其來(lái)的新冠肺炎疫情對以傳統經(jīng)營(yíng)方式為主的老字號企業(yè)造成了極大沖擊,也加快了老字號數字化探索的步伐。商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的《老字號數字化轉型與創(chuàng )新發(fā)展報告》顯示,2020年,中華老字號旗艦店發(fā)布新品3萬(wàn)多個(gè),新品成交同比上升66%,成為品牌煥新的驅動(dòng)力。老字號直播營(yíng)銷(xiāo)的成交額也呈幾何級增長(cháng)——漲幅超過(guò)300%,店鋪自播達3.96萬(wàn)場(chǎng)。老字號只有善用新商業(yè)平臺、新技術(shù),才能打造“不老傳說(shuō)”。
我國擁有14億多人口的龐大市場(chǎng),4億多中等收入群體有強大購買(mǎi)力,消費已經(jīng)連續多年成為我國經(jīng)濟增長(cháng)的第一驅動(dòng)力。國內消費市場(chǎng)給老字號們也提供了廣闊的發(fā)展空間。老字號曾經(jīng)也是新品牌,是創(chuàng )新者和破局者。老字號不能吃老本,而是要在恪守工匠品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠信經(jīng)營(yíng)、歷史文化的基礎上,不斷激活自身的商業(yè)創(chuàng )新力,才能在新一輪消費升級的浪潮中乘勢而上,不僅不被淘汰,反而越做越強,成為消費升級大潮中的一支生力軍。